Đậu hũ, hay còn gọi là đậu phụ, là một loại nguyên liệu phổ biến được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong quá trình giảm cân. Vậy “Đậu hũ bao nhiêu calo và có gây tăng cân hay không?” Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau tìm kiếm câu trả lời cho vấn đề này. Ngoài ra, Phòng Khám Bác Sĩ cũng sẽ phân tích lợi ích của đậu hũ và cung cấp những lưu ý để sử dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả. Bạn hãy tham khảo và lưu lại nhé!
Đậu hũ bao nhiêu calo?
Đậu hũ bao nhiêu calo? Theo Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, hàm lượng calo trong đậu hũ phụ thuộc vào cách chế biến và khối lượng cụ thể. Dưới đây là một bảng tham khảo về lượng calo của một số loại đậu hũ với khối lượng 100g:
- Đậu hũ trắng tươi chưa qua chế biến: 61 calo
- Đậu hũ chiên: 271 calo
- Đậu hũ đông lạnh hoặc khô: 471 calo
- Đậu hũ muối, lên men: 116 calo
- Đậu hũ luộc: 95 calo
- Đậu hũ sốt cà chua: 197 calo
Có thể thấy, đậu hũ tươi chưa qua chế biến và đậu hũ luộc có hàm lượng calo thấp nhất. So với các món ăn chế biến từ nguyên liệu khác, đậu hũ vẫn là một lựa chọn thích hợp cho những ai muốn giảm cân, do chứa ít calo hơn.
Thành phần dinh dưỡng trong đậu hũ
Đậu hũ là một loại thực phẩm được làm từ hạt đậu nành. Quá trình sản xuất đậu hũ bao gồm việc lựa chọn kỹ càng hạt đậu nành, sau đó xay nhuyễn và ép thành hình khối. Miếng đậu hũ sau khi hoàn thành có kết cấu mềm, mịn và có vị thanh. Từ miếng đậu hũ nguyên, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị đa dạng.
Nhìn chung, đậu hũ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe con người. Trong 100g đậu hũ, chúng ta có thể tìm thấy các thành phần dinh dưỡng sau:
- Protein: 8g
- Carbohydrate: 2g
- Chất xơ: 1g
- Chất béo: 4g
- Các khoáng chất như kẽm, sắt, magiê, canxi, photpho, đồng, selen, mangan,…
Ngoài ra, đậu hũ còn chứa hoạt chất phytoestrogen, có cấu trúc tương tự estrogen – một hormone quan trọng ở phụ nữ. Do đó, các chuyên gia y tế khuyến khích phụ nữ tiêu thụ đậu hũ để giúp cân bằng nội tiết tố và hỗ trợ phòng ngừa ung thư vú một cách hiệu quả.
Ăn đậu hũ có mập không?
Đậu hũ là một thực phẩm có lượng calo, chất béo và carbohydrate rất thấp, nhưng lại giàu chất xơ. Điều này không chỉ giúp ngăn chặn tăng cân mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Thực phẩm này được khuyến khích cho những người theo chế độ ăn kiêng, ăn chay hoặc thay thế các loại thịt. Người ăn chay hoặc tuân thủ các chế độ ăn eat-clean, keto,… có thể sử dụng đậu hũ hàng ngày mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí PLoS Medicine cho thấy việc ăn đậu hũ thường xuyên có thể giúp giảm cân khoảng 1,5kg trong vòng 4 năm. Tuy nhiên, để có kết quả giảm cân mong muốn, hãy đảm bảo rằng bạn có sự đa dạng trong việc chế biến các món ăn từ đậu hũ và kết hợp với các loại thực phẩm khác. Điều này không chỉ giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân mà còn mang lại niềm vui trong quá trình ăn uống.
Những lưu ý khi ăn đậu hũ
Những đối tượng không nên ăn đậu hũ
- Người bị viêm dạ dày: Do đậu hũ có nhiều protein, nên ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi và cản trở quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể, không tốt cho người thiếu máu.
- Người bị suy tuyến giáp: Đậu hũ chứa isoflavone có thể ngăn cản sản xuất hormone tuyến giáp, nên nên hạn chế sử dụng đậu hũ.
- Người bị bệnh gout: Đậu hũ có chứa nhiều đạm, không tốt cho người bị bệnh gout, vì bệnh này không nên ăn thực phẩm giàu đạm.
Những thực phẩm không nên ăn kèm với đậu hũ
- Không ăn đậu hũ liên tục: Đậu hũ có chứa nhiều protein, purine, saponin, nên ăn quá nhiều có thể gây chướng bụng, khó tiêu hoặc thậm chí tiêu chảy.
- Không ăn đậu hũ với rau bina hay hành tây: Đậu hũ chứa canxi, trong khi rau bina hay hành tây giàu acid folic. Khi kết hợp các loại thực phẩm này, có thể tạo điều kiện cho canxi oxalat tích tụ, làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.
- Không ăn đậu hũ với sữa bò: Đậu hũ và sữa bò đều có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau. Khi ăn đậu hũ với sữa bò, sự hấp thụ canxi trong cơ thể có thể giảm đi.
- Không ăn đậu hũ với mật ong: Mật ong chứa nhiều enzyme, trong khi đậu hũ chứa nhiều khoáng chất. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này, có thể gây rối loạn tiêu hóa.
- Không ăn chung đậu hũ với măng: Đậu hũ chứa canxi sulfate, trong khi măng chứa acid oxalic. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này, có thể tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận.
- Không dùng đậu hũ chung với quả hồng: Đậu hũ chứa canxi clorua, trong khi quả hồng chứa nhiều tanin. Khi dùng chung, có thể gây tình trạng sỏi thận hoặc sỏi mật.
Kết luận
Bài viết trên Phòng Khám Bác Sĩ đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “Đậu hủ bao nhiêu calo?” Bên cạnh đó, chúng tôi cũng cung cấp thông tin hữu ích về lợi ích và cách sử dụng loại thực phẩm này sao cho hiệu quả tối ưu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích được cho bạn trong việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe!
