Phở bò, một món ăn đặc trưng của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng mà còn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, thịt bò trong món này chứa đựng hàm lượng đạm khá cao, trong khi bánh phở lại có nhiều tinh bột. Câu hỏi đặt ra là 1 tô phở bò bao nhiêu calo? Để có câu trả lời, Phòng Khám Bác Sĩ sẽ cùng mọi người khám phá xem một tô phở bò cung cấp bao nhiêu calo.
1 tô phở bò bao nhiêu calo?
Phở bò có nhiều cách chế biến khác nhau như phở bò tái, phở bò chín, nạm, gầu, xào lăn, sốt vang,…Phở bò tái thường ít calo hơn so với phở bò chín, và các phiên bản được chế biến bằng cách xào lăn hoặc sử dụng sốt vang thì thường có hàm lượng calo cao nhất. Số calo trong một tô phở bò không phải là một con số cố định, mà phụ thuộc vào thành phần, nguyên liệu, và phương pháp nấu ăn của đầu bếp.
Thường thì, một bát phở bò truyền thống có thể bao gồm 400ml nước dùng, 100g bánh phở từ bột gạo, 80g thịt bò thò, và khoảng 20g rau và rau thơm khác. Trong đó, 80g thịt thăn bò cung cấp khoảng 200 calo, 100g bánh phở cung cấp khoảng 120 calo, và nước dùng cung cấp khoảng 110 calo. Tổng cộng, một tô phở bò trung bình thường cung cấp khoảng 400 – 500 calo, là một lượng calo đủ cho một bữa chính trong ngày.
Ăn phở bò có béo không?
Bánh phở chứa nhiều tinh bột trong khi thịt bò cung cấp nhiều chất đạm và chất béo. Điều này khiến nhiều người không chỉ quan tâm đến việc 1 tô phở bò cung cấp bao nhiêu calo, mà còn muốn biết liệu ăn phở bò có góp phần vào tăng cân hay không. Theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng, phở bò không phải là một món ăn gây béo nếu được tiêu thụ đúng cách và trong lượng lượng vừa đủ. Điều quan trọng là ăn uống có lối sống lành mạnh.
Tóm lại, việc ăn phở bò có tác động béo phụ thuộc hoàn toàn vào cách ăn và lượng ăn của bạn. Nếu tính cả phở bò và các thức ăn, đồ uống khác, việc duy trì mức calo nạp vào cơ thể dưới 1800 – 2000 calo/ngày có thể giúp bạn duy trì cân nặng hiện tại. Ngược lại, nếu ăn phở bò mà không kiểm soát lượng thức ăn khác, đặc biệt là không tăng cường hoạt động vận động, có thể dẫn đến tình trạng tăng cân.
Cách ăn phở bò không lo béo
Để thưởng thức phở bò mà không lo lắng về tăng cân, bạn có thể áp dụng các cách ăn sau:
- Lựa chọn các phiên bản như phở bò tái hoặc phở gà, có thể có ít chất béo hơn so với những phiên bản chín.
- Hạn chế lượng bánh phở bạn sử dụng. Cố gắng giảm lượng tinh bột bằng cách chỉ thêm một ít bánh phở hoặc sử dụng bánh phở chứa ngũ cốc nguyên hạt.
- Chọn loại thịt bò có ít chất béo như thịt thăn, tránh thịt mỡ hoặc các phần thịt chứa nhiều mỡ.
- Tránh sử dụng quá nhiều sốt hoặc gia vị chứa đường và chất béo. Cố gắng giảm lượng nước mắm và các phụ gia có thể tăng calo.
- Thêm nhiều rau củ tươi vào tô phở của bạn. Rau củ không chỉ tăng hương vị mà còn cung cấp chất xơ và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
- Uống một cốc nước trước khi ăn có thể giúp giảm cảm giác đói, giúp bạn ăn ít hơn.
- Giữ kiểm soát về lượng thức ăn bạn ăn và tránh ăn quá mức.
- Kết hợp việc ăn uống lành mạnh với hoạt động vận động để duy trì cân nặng và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Nhớ rằng, việc thưởng thức phở bò không chỉ là việc ăn mà còn là trải nghiệm về hương vị và niềm vui gastronomy. Điều quan trọng là sự cân nhắc và sự cân bằng trong lối sống ăn uống của bạn.
Cách làm phở bò tại nhà ngon như ngoài hàng?
Làm phở bò tại nhà có thể đạt được hương vị ngon như ngoài hàng với sự cẩn thận và sự chú ý đến chi tiết. Dưới đây là một hướng dẫn cơ bản cho việc làm phở bò tại nhà:
Nguyên Liệu:
- Phần Nước Dùng:
- 2-3 kg xương ống bò (có thể chọn xương chân, xương nách)
- 1 kg thịt thăn bò
- 1 củ hành tây, 1 củ gừng (băm nhỏ)
- 2-3 quả hạt tiêu, 2 quả đinh hương
- 2-3 lá nguyên bì (hoặc lá hoa cần)
- 3-4 quả cao gai (hoặc một đoạn cao gai)
- Phần Gia Vị:
- 3-4 quả hạt tiêu, 4-5 quả đinh hương
- 2-3 quả nguyệt quế
- 1 ống vani, 1 que quế
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- Muối, hạt nêm (tùy khẩu vị)
- Phần Bánh Phở và Phụ Gia:
- 500g bánh phở tươi hoặc khô
- Rau sống (gồm ngò gai, hành lá, và mùi tàu)
- Hành phi và ớt băm nhuyễn
- Gia vị như nước mắm, hành khô, lá chanh để thêm khi ăn
Cách Làm:
- Nước Dùng:
- Luộc sôi xương bò trong nước nhiều lần để làm sạch bọt.
- Hâm nóng xương và thịt bò trên chảo hoặc trong lò để tạo mùi thơm.
- Đun sôi nước trong một nồi lớn, thêm xương, thịt, hành tây, gừng, đinh hương, nguyên bì, và cao gai. Hạ lửa và đun nhỏ lửa từ 2-3 giờ.
- Lọc nước dùng qua rây để có nước sạch và trong.
- Chế Biến Gia Vị:
- Phi hành và gừng cho đến khi thơm. Thêm hạt tiêu, đinh hương, và nước mắm.
- Đun nhỏ lửa cho gia vị hấp thụ hương vị.
- Nước Dùng Cuối Cùng:
- Khi nước dùng đã sôi từ 2-3 giờ, thêm gia vị đã chế biến vào nước dùng. Nêm muối và nước mắm theo khẩu vị.
- Làm Bánh Phở và Chuẩn Bị Phụ Gia:
- Luộc bánh phở theo hướng dẫn trên bao bì.
- Chuẩn bị rau sống và gia vị phụ (hành phi, ớt, lá chanh).
- Đồng Thời Phục Hồi Bát Phở:
- Đặt bánh phở trong tô, thêm thịt bò thăn cắt mỏng lên trên.
- Đổ nước dùng nóng lên, thêm gia vị phụ và rau sống.
- Thưởng Thức:
- Phở bò nên được thưởng thức nóng. Thêm nước mắm, hành khô, lá chanh nếu cần.
Kết luận
Hy vọng với bài viết trên của Phòng Khám Bác Sĩ, bạn đã biết 1 tô phở bò bao nhiêu calo và cách ăn phở bò không lo tăng cân. Nếu ăn phở bò đủ lượng và đúng cách, bạn không cần lo lắng về cân nặng. Tuy nhiên, những người bị thừa cân béo phì, tiểu đường, gout, mỡ máu nên hạn chế ăn phở bò. Chúc bạn chế biến thành công món ăn này nhé!
