Bánh phu thê không chỉ là một món ăn ngon mắt và thơm ngon, mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của bánh và sự béo ngậy của nhân. Tuy nhiên, đối với những người quan tâm đến sức khỏe và lối sống, việc nắm vững thông tin dinh dưỡng, đặc biệt là lượng calo có trong món ăn này, là một yếu tố quan trọng. Trong bài viết này Phòng Khám Bác Sĩ sẽ giải đáp thắc mắc “Bánh phu thê bao nhiêu calo?”. Bên cạnh đó cung cấp những thông tin về giá trị dinh dưỡng giúp bạn xây dựng chế độ ăn lành mạnh và khỏe mạnh. Hãy cùng theo dõi bài viết nhé!
Nội dung bài viết
Bánh phu thê bao nhiêu calo?
Bánh phu thê hay còn được gọi là bánh xu xê. Là một loại bánh mang đậm bản sắc truyền thống của dân tộc Việt Nam. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại Việt Nam thì trong 1 cái bánh xu xê sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 110 calo, và có hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Protein: 1,2g
- Nước: 54,8g
- Lipid: 1g
- Glucid: 25g
Bánh phu thê làm bằng bột gì?
Bên ngoài nhìn bánh phu thê có vẻ không quá nổi bật nhưng lại được chế biến rất cầu kỳ, tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến khi tạo ra thành phẩm. Bột làm bánh phu thê phải là bột gạo được làm từ những hạt gạo nếp cái hoa vàng cực kỳ thơm ngon (một số nơi còn trộn vào chút bột năng để bánh tăng độ dẻo dai). Bột được phơi khô trong khoảng 15 ngày mới được dùng làm bánh. Nhân bánh thì làm từ đậu xanh nghiền mịn, trộn đều với cơm dừa và đường. Bánh phu thê truyền thống sẽ được gói bằng 2 thứ lá (trong lá chuối, ngoài lá dứa) sau đó mới được đem đi luộc chín.
Bánh phu thê là đặc sản ở đâu?
Bánh phu thê nổi tiếng là đặc sản ở phường Đình Bảng, huyện Từ Sơn (tỉnh Bắc Ninh). Theo người dân địa phương, bánh phu thê ra đời từ thời Lý. Khi vua Lý Anh Tông xuất quân chiến đấu với giặc ngoại xâm, hoàng hậu ở nhà tạo ra món bánh này gửi ra chiến trường để dâng vua. Vua ăn thấy ngon rồi đặt tên là bánh phu thê, từ đó món này cũng phổ biến và trở thành đặc sản của làng Đình Bảng.
Ý nghĩa của bánh phu thê là gì?
Bánh phu thê là món ăn tượng trưng cho tình tình cảm vợ chồng thuỷ chung, son sắt, một lòng một dạ gìn giữ tình yêu bền chặt. Tên gọi bánh phu thê và ý nghĩa là do vua Lý Anh Tông tạo ra. Đó cũng là lý do bánh phu thê thường được dùng làm lễ vật trong ngày cưới hỏi ở nước ta. Bánh phu thê là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều màu sắc: Màu trắng (cơm dừa, bột lọc), màu vàng (nhân đậu xanh, vỏ bánh), màu xanh (lá dừa), màu đỏ (dây buộc). Theo triết lý Âm Dương ngũ hành của người phương Đông, nó ám chỉ sự hoà hợp con người với thiên nhiên, giữa người và người trong cùng một nhà. Bánh phu thê khi ăn cũng rất dẻo dai, kết dính, tượng trưng cho sự gắn bó bền lâu của vợ chồng. Phần hộp bánh phu thê hình vuông, gợi nhớ đến sự viên mãn, hạnh phúc lứa đôi dài đến trăm năm.
Ăn bánh phu thê có mập (béo) không?
Trung bình trong một bữa ăn sẽ cần khoảng 10 cái bánh xu xê sẽ thấy no. Như vậy, lượng calo từ 10 cái bánh hấp thụ vào cơ thể là khoảng 1100 calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong khi một ngày người trưởng thành cần nạp vào cơ thể làm 2000 calo. Và mỗi bữa ăn cần nạp khoảng 667 calo. Như vậy lượng calo từ bánh xu xê nạp vào cơ thể lớn hơn rất nhiều lượng calo trung bình mỗi bữa ăn cần nạp. Vì vậy, ăn bánh phu thê sẽ mập lên.
Cách tạo ra một chiếc bánh phu thê thơm ngon
Nguyên liệu
- 500g bột nếp
- 300g đường
- 200g đậu xanh không vỏ
- 100g cùi dừa
- 100g mứt sen
- 50g hoa dành dành phơi khô
- 50g đu đủ xanh
- 5g phèn chua
- Lá chuối, lá dong
- Dầu ăn
- Dây lạc hồng
Cách làm
- Phèn chua hòa với nước lạnh rồi cho đu đủ bào sợi vào ngâm 10 phút. Sau đó vớt đu đủ ra, rửa sạch với nước và để ráo.
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm cho đậu mềm rồi đem luộc chín hoặc hấp. Đậu chín thì cho vào máy xay nhuyễn.
- Bắc nồi lên thêm, 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho đậu xanh cùng 150g đường vào sên đều tay. Đậu xanh sệt lại thì tắt bếp.
- Cho đậu xanh, cùi dừa bào sợi cùng đu đủ, mứt sen vào bát lớn, trộn đều tay rồi vo thành từng viên tròn với kích thước bằng nhau.
- Cho hoa dành dành khô vào nồi cùng 800 ml nước để nấu. Nước sôi thì lọc bỏ xác hoa ra rồi rây bột nếp vào. Khuấy đều rồi cho thêm 150g đường còn lại vào nồi. Tiếp tục khuấy tới khi được hỗn hợp đồng nhất.
- Lá chuối, lá dong rửa sạch để ráo nước.
- Trải lá chuối ra mặt phẳng, cho 1 muỗng bột vào rồi đặt viên nhân lên. Tiếp tục phủ bằng 1 muỗng bột khác lên rồi gấp các mép lá chuối lại và gói cho vuông vắn.
- Bọc thêm 1 lớp lá dong bên ngoài rồi buộc bánh cẩn thận bằng dây lạt màu hồng.
- Làm tương tự tới khi hết nguyên liệu.
- Bắc xửng hấp lên bếp với lượng nước vừa đủ rồi hấp bánh là có thể thưởng thức. Nếu muốn luộc bánh thì sau khi luộc xong phải đem ép hết nước và đợi bánh khô mới ăn được.
Bảo quản bánh phu thê trong bao lâu
- Hạn sử dụng của bánh phu thê thường từ 4-5 ngày nếu thời tiết ổn định, không quá nóng khoảng 20 độ C
- Nên ăn luôn trong khoảng từ 2-3 ngày sau ngày sản xuất để thưởng thức được hết hương vị thơm ngon của bánh
- Hạn chế để bánh trong tủ lạnh vì sẽ gây cứng khiến bánh mất vị ngon, kể cả khi hấp bánh lại thì cũng không thể giữ được vị ngon ban đầu. Cũng không nên để bánh ở nơi nóng bức vì bánh sẽ dễ hỏng hơn
Kết luận
Một món ăn đặc sắc với hương vị đa dạng và sự phối hợp tinh tế của nguyên liệu có thể là trải nghiệm thú vị. Tuy nhiên, lượng calo nạp vào là mối lo ngại của người dùng, và trong bài viết này, Phòng Khám Bác Sĩ đã giải đáp thắc mắc “Bánh phu thê bao nhiêu calo?”. Mong rằng bài viết đã mang lại những thông tin hữu ích cho các bạn. Hãy theo dõi và những bài viết tiếp theo về lượng calo trong các loại thực phẩm của website để có thể ăn uống lành mạnh nhé. Chúc các bạn và gia đình có thật nhiều sức khỏe!
