Bò kho, một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà và hấp dẫn, đã trở thành một phần quan trọng của bữa ăn Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Tuy nhiên, trong thời đại ngày nay, khi mọi người ngày càng chú ý đến chế độ dinh dưỡng và sức khỏe. Trong bài viết này, Phòng Khám Bác Sĩ sẽ giải đáp thắc mắc “bò kho bao nhiêu calo?”. Bên cạnh đó phân tích thành phần dinh dưỡng và các lợi ích để sử dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả. Cùng theo dõi trong bài viết sau đây nhé!
Nội dung bài viết
Bò kho chứa bao nhiêu calo?
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong 100g thịt bò có lượng calo từ 350 – 400 kcal. Còn món hủ tiếu bò kho hay bánh mì bò kho thường kết hợp cùng thịt bò với sợi hủ tiếu, bánh mì, các loại rau củ như cà rốt, khoai tây. Do đó, các các món này thường có lượng calo dao động từ 480 – 550 calo.
Ăn bò kho có mập (béo) không?
Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt bò, được rất nhiều bác sĩ, chuyên gia thể hình khuyên dùng. Bởi chúng có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện chất lượng cơ bắp, giúp hình thể săn chắc và phục hồi năng lượng cho cơ thể tốt hơn. Hơn nữa, hàm lượng axit béo khá cao trong thịt bò cũng giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch, bổ máu cũng như hạn chế tăng cân. Tuy nhiên, bò kho bao nhiêu calo còn thay đổi phụ thuộc khá nhiều vào loại thịt bò, cách nêm nếm gia vị cũng như nguyên liệu khác trong món ăn. Do đó để ăn món bò kho mà không bị béo.
Lợi ích của việc ăn bò kho đối với sức khỏe
- Trong thịt bò có chứa rất nhiều axit linoleic, các axit này tham gia tích cực vào quá trình xây dựng và duy trì hệ cơ bắp. Cung cấp nguồn protein dồi dào để cơ thể phục hồi cơ bắp sau những giờ làm việc và hoạt động căng thẳng, mệt mỏi.
- Với nguồn protein và vitamin B dồi dào, thịt bò thường góp phần rất lớn giúp hệ thống miễn dịch của cơ thể hoạt động lành mạnh, khỏe khoắn hơn. Hàm lượng các vitamin B6, B12 sẽ giúp củng cố khả năng miễn dịch tốt, góp phần đẩy nhanh sự chuyển hóa của các chuỗi amino acid.
- Các chất truyền dẫn thần kinh như axit glutamic, vitamin B6 và kẽm cũng giúp phòng ngừa và điều trị những triệu chứng suy nhược thần kinh, tăng cường hệ thống miễn dịch cũng như làm tăng thêm hiệu quả của quá trình trao đổi Insulin.
- Selen trong thịt bò hữu cơ còn giúp giảm đáng kể tỷ lệ phát sinh ung thư đại tràng, giúp gan hoạt động tốt hơn cũng như chống oxy hóa. Lượng kẽm trong thịt bò nạc có thể tăng tính co giãn của thành mạnh máu, đề phòng tình trạng xơ cứng động mạch.
- Hàm lượng sắt có trong thịt bò rất dồi dào, nhiều hơn cả so với thịt cá, thịt gà,… do đó ăn bò kho có thể giúp bổ sung lượng sắt cho cơ thể, từ đó tái tạo hồng cầu cũng như giúp cơ thể tránh bị thiếu máu.
Gợi ý một số món làm bò kho trở nên ngon miệng hơn
Bắp bò kho sả gừng
Món bắp bò kho sả gừng vô cùng thơm ngon, khi ăn kèm với chén cơm nóng vô cùng bắt vị.
Nguyên liệu
- Bắp bò
- Gừng
- Sả
- Nước mắm
- Muối
- Đường
- Tiêu
- Hạt nêm
- Ớt bột
- Hành củ
Chế biến
- Bước 1: Mang bắp bò đi rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau khi làm sạch bò hãy lấy một củ gừng nướng chín xát lên thịt để khử mùi rồi xả lại với nước lạnh.
- Bước 2: Gừng cạo vỏ thái sợi, hành băm nhỏ nhỏ.
- Bước 3: Phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu ăn, thêm gừng, sả vào đảo khoảng 2 phút cho thơm.
- Bước 4: Bỏ thịt bắp bò vào xào đảo đều nếu ăn cay có thể thêm ớt bột.
- Bước 5: Nêm 2 thìa nước mắm, 1 muỗng đường 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối.
- Bước 6: Để lửa nhỏ cho thịt chín mềm sau đó tắt bếp là dùng được.
Bò kho tiêu xanh
Món bò kho tiêu xanh có hương vị thơm ngon, hơi cay nồng. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, hoặc cơm trắng đều được.
Nguyên liệu
- 500G bò
- Tỏi
- Gừng
- Tiêu đen
- Tiêu xanh
- 1 quả ớt
- Củ hành
- Cà rốt
- Gia vị
- Dầu hào
Chế biến
- Bước 1: Trước tiên hãy rửa bò với muối hạt, rượu trắng và gừng để khử mùi hôi sau đó vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Ướp thịt bò với 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thì tiêu, 1/2 bột ngọt, trộn đề và giữ yên khoảng 30 phút.
- Bước 3: Trong lúc chờ đợi hãy chuẩn bị các nguyên liệu phụ như: Hành, tỏi, cà rốt, tiêu,…
- Bước 4: Để chảo lên bếp phi thơm hành tỏi sau đó bỏ bò vào xào đến khi săn lại thì cho nước xâm xấp.
- Bước 5: Bật lửa nhỏ đến khi thịt mềm thì cho tiêu hành, cà rốt vào nấu thêm 10 phút là đã có thể thưởng thức.
Bò kho rau củ
Nếu như muốn món ăn đa dạng, bắt mắt, nhiều chất dinh dưỡng hơn thì hãy thử ngay bò kho rau củ.
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Gia vị nêm nếm cơ bản
- Rau củ
Chế biến
- Bước 1: Thịt bò mang đi rửa với gừng hoặc rượu trắng.
- Bước 2: Rau củ mang đi rửa sạch, thái vừa ăn, để ráo nước.
- Bước 3: Thịt bò mang đi ướp với hành, tỏi, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, sa tế trong 30 phút.
- Bước 4: Tiếp đến hãy bật chảo phi thơm hành tỏi và cho bò vào xào săn sau đó thêm nước vừa đủ.
- Bước 5: Cho rau củ vào hầm thêm 10 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn là đã có thể thưởng thức.
Bò kho ngũ vị hương
Bò kho ngũ vị hương là món ăn được nhiều người yêu thích vì thấm đẫm gia vị. Miếng thịt vừa dai, mềm ăn cực kỳ ngon miệng. Món ăn này khi dùng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Gia vị
- Cà rốt
- Khoai tây
- Gừng tươi
- Sả
- Ớt
- Sa tế
- Ngũ vị hương
- Bột năng
Chế biến
- Bước 1: Nên chọn thịt bò có cả gân và nạc sau đó mang đi sơ chế với gừng và rượu trắng sau đó mang đi ướp với gia vị và ngũ vị hương.
- Bước 2: Sơ chế gừng cà rốt, khoai tây cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
- Bước 3: Phi thơm hành tỏi bỏ bò vào xào sau đó cho thêm nước sôi.
- Bước 4: Hầm đến khi thịt mềm thì bỏ cà rốt, khoai tây vào sau đó cho ít bột năng vào cho sệt lại.
- Bước 5: Tắt bếp múc bò ra đĩa và trang trí thêm hành ớt để đẹp mắt.
Kết luận
Bài viết trên Phòng Khám Bác Sĩ đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “bò kho bao nhiêu calo?” Bên cạnh đó, chúng tôi cũng cung cấp thông tin hữu ích về lợi ích loại thực phẩm này sao cho hiệu quả tối ưu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích được cho bạn trong việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe!
