Bún chả bao nhiêu calo? Ăn bún chả có mập (béo) không?

Trong vô vàn đặc sản ẩm thực Việt Nam, bún chả là một món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị truyền thống và sự hòa quyện giữa thịt nướng và bún mềm ngon. Tuy nhiên, đối với những người theo đuổi lối sống lành mạnh và quan tâm đến lượng calo, một câu hỏi phổ biến thường được đặt ra là: “Bún chả bao nhiêu calo?” Trong bài viết này Phòng Khám Bác Sĩ sẽ giải đáp thắc mắc, bên cạnh đó cung cấp những thông tin về giá trị dinh dưỡng giúp bạn xây dựng chế độ ăn lành mạnh và khỏe mạnh. Hãy cùng theo dõi bài viết nhé!

Bún chả bao nhiêu calo?

Thông thường, một suất bún chả thịt nướng sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 452 calo. Trong đó, các định lượng calo của món ăn này đến từ

• Bún chứa bao nhiêu calo?

Bún được làm từ gạo, trải qua quá trình lên men chua và tạo thành sợi bún. Các nghiên cứu cho thấy trong 100g bún sẽ chứa khoảng 110 calo

• Chả thịt nướng trong bún chả chứa bao nhiêu calo?

Chả thịt nướng trong món bún chả được làm từ thịt heo với 90% là thịt nạc. Để làm thành từng miếng chả, cần xay nhuyễn, nặn thành viên và nướng trên bếp than. 100g thịt heo nướng sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 291 calo. Tùy vào lượng gia vị và dầu mỡ, mức calo này có thể tăng lên hoặc giảm đi.

• Nước mắm chua cay ngọt

Để pha nước mắm chua cay ngọt chấm bún chả, bạn cần sử dụng các nguyên liệu sau: Đường, chanh, tỏi, su hào, cà rốt. Theo đó, lượng calo trung bình trong mỗi chén nước mắm này khoảng 51 calo

Ăn bún chả có mập (béo) không?

Bún chả là món ăn thơm ngon, chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có thể ăn bún vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Trong 1 tô bún chả chứa 25g protein. Ngoài ra bún chả còn chứa 21g chất béo, 67.5g đường, 2.5g chất xơ. Vậy nên ăn quá nhiều bún chả trong 1 bữa ăn hoặc ăn bún chả thường xuyên mà không có chế độ tập luyện hợp lý thì cơ thể sẽ rất nhanh béo. Chỉ đơn giản là vận động nhẹ hoặc kết hợp chạy bộ, đạp xe trên các thiết bị chuyên dụng tại nhà tiêu hao nặng lượng và đốt cháy mỡ thừa nhanh hơn.

Ăn bún chả có tốt không?

Những thành phần đều chứa dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

• Bún: Trong 100g bún chứa khoảng 110 calo. Đây được đánh giá là mức khá thấp và hoàn toàn không có ảnh hưởng đến cân nặng và sức khỏe người dùng.
• Thịt heo:  Phần thịt được dùng làm chả thịt nướng trong bún chả Hà Nội là thịt nạc. Tương tự các loại thịt khác, thịt heo nạc có thành phần giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm protein, canxi, sắt, kali, natri, Vitamin A, mỡ…
• Rau củ trong nước chấm:  Trong nước chấm có tỏi ớt, cà rốt, su hào, đu đủ… Những loại gia vị và rau củ này rất giàu chất xơ và Vitamin. Đối với cơ thể, đây là những thành phần rất quan trọng, góp phần cung cấp năng lượng, sức đề kháng…
• Rau ăn kèm: Các loại rau xanh là thực phẩm mà những chuyên gia khuyên dùng hằng ngày. Trong rau xanh giàu vitamin, chất xơ, canxi, sắt, kali… Rau xanh tốt cho hệ tiêu hóa, cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng

Cách ăn bún chả không lo tăng cân

• Nên lựa chọn món bún chả cho buổi sáng để có đủ năng lượng cho một ngày hoạt động và không sợ tích tụ calo vào cuối ngày.
• Không nên ăn đêm bởi đây là thời gian cơ thể ít vận động, không thể tiêu hao năng lượng nên sẽ rất dễ gây tăng cân.
• Khi đã lỡ ăn quá nhiều bún chả thì hãy cân đối, cắt giảm món ăn chứa nhiều calo cho các bữa còn lại.
• Khi ăn bún chả nên ăn nhiều rau, vừa đảm bảo ít calo nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, lại đẹp da.
• Hạn chế lượng nước chấm khi ăn bún chả để đảm bảo tốt cho sức khỏe, giảm lượng calo. Nước chấm quá mặn sẽ là nguy cơ gây nên nhiều chứng bệnh nguy hiểm, điển hình là huyết áp, tim mạch. 

Ăn nhiều bún chả có ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe

• Nên hạn chế ăn nhiều vì trong bún có chứa chất làm chua. Nếu ăn quá nhiều trong thời gian dài sẽ gây hại bao tử và làm tăng nguy cơ viêm loét mạc.
• Nhiều cơ sở sản xuất bún tươi đã sử dụng chất tẩy trắng để giúp món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, chất tinopal trong chất tẩy trắng rất nguy hiểm vì nó có thể tăng nguy cơ suy thận, suy gan hoặc ung thư. Vì vậy, bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín để thưởng thức món bún chả.
• Một số cơ sở sản xuất bún thường bỏ thêm hàn the vào trong sản phẩm. Hoạt chất này có ảnh hưởng tiêu cực tới hệ tiêu hóa, khiến da tróc vảy, nổi ban và tiềm ẩn nhiều triệu chứng nguy hiểm khác.
• Nên hạn chế ăn quá nhiều bún chả hoặc ăn liên tục trong nhiều ngày. Điều này là không tốt vì nó có thể gây hại cho đường tiêu hóa và làm tăng cân nhanh chóng.
• Một số nghiên cứu cho thấy, ăn quá nhiều thịt nướng có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư. Do đó, bạn không nên ăn bún chả thịt nướng thường xuyên để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Cách làm bún chả ngon tại nhà

Tự làm bún chả tại nhà sẽ kiểm soát được lượng dầu mỡ và thành phần thịt mỡ, từ đó hạn chế calo. Thịt nướng cũng được làm bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu thay vì nướng trên than nên không lo độc hại

Nguyên liệu

•  1kg bún tươi

• 700g thịt heo ba chỉ loại ngon nhiều nạc
• 500g thịt nạc heo xay
• Rau của quả ½ quả đu đủ xanh loại nhỏ, 1 củ cà rốt, rau xà lách, tía tô, húng quế, húng lủi, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu xay, hạt nêm, giấm, dầu ăn, dầu hào, mật ong nguyên chất

Chế biến

• Bước 1: Rửa sạch thịt heo, thái thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Gọt vỏ và rửa sạch đu đủ xanh, cà rốt sau đó thái thành các miếng mỏng. Rửa sạch các loại rau ăn sống, ngâm 20 phút với nước muối loãng để tiêu diệt vi khuẩn, ký sinh trùng và loại bỏ hóa chất. Vớt rau ra, rửa lại rồi để ráo nước.
• Bước 2: Ướp thịt heo. Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay. Tỷ lệ ướp mỗi gia vị là 1/2 thìa canh. Ướp thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong. Trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong 30 phút. Ướp thịt heo xay với các gia vị trên theo tỷ lệ giống nhau. Sau 30 phút, bạn đeo găng tay ni lông để vo viên thịt xay thành hình tròn, ấn nhẹ cho hơi bẹp xuống.
• Bước 3: Làm dưa góp chua ngọt. Ướp đu đủ xanh và cà rốt với 1/2 thìa cà phê muối, 1.5 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm. Trộn đều, để ngấm trong 15 phút.
• Bước 4: Làm nước chấm bún chả. Cho 2 chén nước lọc vào xoong. Thêm thìa canh nước tương, 1 chén đường, 1 chén nước mắm, nửa chén giấm. Đun ở mức lửa vừa phải, sau 5 phút thì nêm nếm cho vừa ăn, đun sôi lên rồi tắt bếp.
• Bước 5: Nướng thịt. Quét một lớp mỏng dầu ăn vào chảo chống dính. Cho thịt heo đã ướp vào, đun nhỏ lửa, lật đều cho miếng thịt chín vàng 2 mặt rồi tắt bếp, gắp ra đĩa. Hoặc bạn dùng nồi chiên không dầu để nướng thịt.

Sau 5 bước này là bạn có thể thưởng thức món bún chả nướng thơm ngon tự làm. Bạn cắt bút thành những đoạn nhỏ vừa ăn. Gắp dưa góp chua ngọt vào bát, cho thêm chút ớt băm, tỏi băm và múc nước mắm đã nấu vào trồi trộn đều. Bún thịt thưởng thức cùng rau sống, dưa góp chua ngọt và nước mắm đậm đà.

Kết luận

Trong bài viết này, Phòng Khám Bác Sĩ đã giải đáp thắc mắc “bún chả bao nhiêu calo?”, cũng như chia sẻ đến độc giả các thông tin về giá trị dinh dưỡng có trong đào và lưu ý ăn đào để giảm cân. Mong rằng bài viết đã mang lại những thông tin hữu ích cho các bạn. Hãy theo dõi và những bài viết tiếp theo về lượng calo trong các loại thực phẩm của website để có thể ăn uống lành mạnh nhé. Chúc các bạn và gia đình có thật nhiều sức khỏe.