Củ đậu không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong việc chế biến các món ăn ngon mắt mà còn được sử dụng trong lĩnh vực y học dân dụ. Với tính chất đa dạng và giàu chất dinh dưỡng, củ đậu không chỉ là một nguồn thực phẩm hấp dẫn mà còn có những ứng dụng trong các bài thuốc truyền thống. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau giải đáp thắc mắc ”củ đậu bao nhiêu calo?”. Ngoài ra, Phòng Khám Bác Sĩ cũng sẽ phân tích lợi ích của củ đậu và cung cấp những lưu ý để sử dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả. Bạn hãy tham khảo và lưu lại nhé!
Nội dung bài viết
Củ đậu bao nhiêu calo?
Số calo trong mỗi củ đậu phụ thuộc vào trọng lượng của nó. Theo thông tin dinh dưỡng, trung bình, 100g củ đậu cung cấp khoảng 38 calo. Vì vậy, một củ đậu trung bình (khoảng 200g) sẽ chứa khoảng 76 calo. Tương tự, 1kg củ đậu sẽ có khoảng 380 calo.
Hàm lượng dinh dưỡng trong củ đậu
Củ đậu chứa khoảng 90% là nước, làm cho lượng calo tự nhiên thấp. Trong 100g củ đậu, chỉ có khoảng 38 calo và có chỉ số đường huyết thấp, điều này là lựa chọn lý tưởng cho những người đang giảm cân và người tiểu đường.
Carbohydrate
Tương tự như lượng calo, hàm lượng carbs trong củ đậu cũng khá thấp. Trong 100g củ đậu, có chứa 8,82g carbohydrate, trong đó có 4,9g chất xơ và 1,8g đường, trong khi tinh bột chiếm 2,2g. Điều này làm cho củ đậu trở thành một loại thực phẩm ít carbs, phù hợp với chế độ ăn kiêng.
Chất xơ
Củ đậu là nguồn chất xơ phong phú. Một khẩu phần 200g củ đậu có thể cung cấp khoảng 26% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày cho nam giới và 40% cho phụ nữ (dựa trên chế độ ăn 2000 calo). Chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, duy trì sức khỏe của đường ruột và giảm nguy cơ các vấn đề về tiêu hóa.
Chất béo
Củ đậu là một loại thực phẩm ít chất béo, cung cấp ít hơn 0,1 gam chất béo trên mỗi 100 gram củ đậu. Điều này làm cho củ đậu trở thành một lựa chọn thức ăn thấp chất béo, thích hợp trong các chế độ ăn làm việc hướng đến giảm cân và duy trì một lối sống lành mạnh.
Protein
Protein trong củ đậu tương đối thấp, chỉ 0,72g trong mỗi 100g. Lượng protein này thấp hơn so với khoai tây thông thường, nhưng cao hơn gấp đôi so với khoai lang. Củ đậu cũng cung cấp các axit amin như alanin, lysine, histidine, leucine và glutamine, đóng góp vào sự đa dạng của nguồn protein và dưỡng chất từ thực phẩm.
Chất dinh dưỡng
Củ đậu là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Chỉ cần 200g củ đậu đã đủ để cung cấp gần 70% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc nấu chín củ đậu có thể làm giảm lượng vitamin C.
Ngoài ra, củ đậu cũng cung cấp một số vitamin khác như folate, riboflavin, vitamin B6, vitamin E, niacin và thiamine. Khoảng 200g củ đậu có thể đóng góp tới 6% nhu cầu hàng ngày của bạn về các loại vitamin này, tuy nhiên, đây có thể không đủ cao để có tác động đáng kể đối với sức khỏe.
Một khẩu phần lớn hơn, khoảng 300g củ đậu, sẽ cung cấp gần 12% nhu cầu hàng ngày về kali và 9% nhu cầu hàng ngày về magiê, điều này khá tích cực cho một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp.
Ăn củ đậu có béo không?
Củ đậu không chỉ có hàm lượng calo thấp mà còn ít carbohydrate. Với chỉ số đường huyết thấp và nhiều dinh dưỡng, củ đậu có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống nhằm tăng độ nhạy insulin, ngăn ngừa béo phì và thúc đẩy quá trình giảm cân.
Ngoài ra, củ đậu chứa nhiều nước và inulin, giúp kiểm soát cảm giác đói và tăng cảm giác no. Một nghiên cứu với 80 người đã chỉ ra rằng inulin có thể giảm trọng lượng cơ thể và vòng eo. Cuối cùng, vitamin C trong củ đậu cũng giúp tăng quá trình đốt cháy chất béo khi tập thể dục và ngăn ngừa béo phì.
Tóm lại, việc sử dụng củ đậu một cách đúng đắn và lành mạnh không chỉ không làm tăng cân mà còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.
Lợi ích của củ đậu
Giảm cholesterol
Củ đậu, nhờ chứa nhiều chất xơ, có thể đóng vai trò trong việc giảm mức cholesterol LDL. Đồng thời, với sự có mặt của kali, nó cũng có khả năng giảm huyết áp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
Chống oxy hóa
Củ đậu đặc biệt giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C. Một khẩu phần 300g củ đậu (ăn sống) có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn. Ngoài ra, củ đậu còn chứa nhiều hợp chất khác như kali, magiê, vitamin E, folate, selen, flavonoid và choline, tất cả đều đóng vai trò trong việc tăng cường tác dụng chống oxy hóa.
Những chất dinh dưỡng này không chỉ giúp giảm căng thẳng oxy hóa mà còn ngăn chặn tổn thương tế bào và đối phó với tình trạng viêm. Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh, từ cảm lạnh đến béo phì, ung thư, tiểu đường và bệnh Alzheimer.
Giảm độc rượu
Củ đậu không chỉ có hương vị ngọt và tính mát mà còn chứa hàm lượng nước cao, làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến và an toàn cho việc giải rượu. Tính lợi tiểu của củ đậu giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và đồng thời kích thích quá trình bài tiết, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả hơn. Việc sử dụng củ đậu để ép nước và uống sau khi uống rượu có thể giúp người say rượu cảm thấy sảng khoái hơn và nhanh chóng đối phó với tình trạng say.
Giảm cân
Calo thấp và chất xơ cao trong củ đậu không chỉ có ảnh hưởng tích cực đến quá trình giảm cân mà còn tác động đến cảm giác no và sự hài lòng sau bữa ăn. Việc bổ sung chất xơ giúp tạo cảm giác no về thể chất và cũng kéo dài thời gian nhai, điều này có thể làm tăng cảm giác hài lòng sau khi ăn. Điều này có thể hỗ trợ quá trình kiểm soát lượng calo tiêu thụ mỗi ngày, làm giảm nguy cơ ăn quá mức và giúp duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.
Lưu ý khi ăn củ đậu
Không ăn củ đậu thay cơm
Giảm cân bằng củ đậu không có nghĩa là bạn chỉ ăn củ đậu suốt cả ngày mà bỏ qua các loại thực phẩm khác. Để duy trì sức khỏe và hoạt động bình thường của cơ thể, quan trọng nhất là phải đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng từ nhiều loại thực phẩm khác nhau hàng ngày.
Riêng việc chỉ ăn củ đậu không đủ để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Thiếu hụt năng lượng và chất dinh dưỡng có thể dẫn đến tình trạng mệt mỏi, uể oải, và ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của cơ thể ở trạng thái tốt nhất.
Không tốt cho dạ dày
Nếu bạn đang phân vân về việc ăn củ đậu có tốt không, thì câu trả lời là có, nhưng quan trọng là không nên tiêu thụ quá mức. Mặc dù củ đậu là một thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc ăn quá nhiều cũng có thể mang lại những tác động tiêu cực.
Vì củ đậu chứa nhiều nước, ăn quá nhiều có thể làm dãn ra dạ dày và kích thích sự tiết dịch dạ dày. Điều này có thể làm tăng nhu cầu thèm ăn và làm suy giảm hiệu suất của kế hoạch giảm cân bằng củ đậu.
Đối với những người có vấn đề về dạ dày, việc ăn quá mức củ đậu cũng có thể gây ra khó chịu. Chính vì vậy, chuyên gia sức khỏe khuyến cáo rằng mức ăn lý tưởng là từ 2-3 củ đậu mỗi ngày và không nên tiêu thụ quá 4 bữa mỗi tuần.
Không ăn hạt và lá cây
Ngoại trừ phần củ, tất cả các bộ phận khác của cây củ đậu như lá, hoa, hạt,… đều chứa độc tố, do đó, quan trọng nhất là chỉ nên ăn phần củ đậu. Việc tiêu thụ hạt hoặc lá của cây củ đậu có thể dẫn đến ngộ độc, xuất hiện các triệu chứng như đau bụng dữ dội, rối loạn nhịp tim, co giật toàn thân, suy hô hấp, và có thể đe dọa tính mạng.
Kết luận
Bài viết trên Phòng Khám Bác Sĩ đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “củ đậu bao nhiêu calo?” Bên cạnh đó, chúng tôi cũng cung cấp thông tin hữu ích về lợi ích và cách sử dụng củ đậu sao cho hiệu quả tối ưu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích được cho bạn trong việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe!
