Mì udon, một món ăn truyền thống xuất phát từ Nhật Bản, không chỉ nổi tiếng với sự đơn giản mà còn với hương vị đặc trưng và sự ngon miệng. Tuy nhiên, nếu bạn đang theo dõi chế độ ăn uống hoặc quan tâm đến lượng calo, việc biết thông tin dinh dưỡng của mì udon là quan trọng. Trong bài viết này, Phòng Khám Bác Sĩ sẽ giải đáp thắc mắc “mì udon bao nhiêu calo”. Bên cạnh đó phân tích lợi ích và đưa ra những lưu ý để sử dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả. Cùng theo dõi trong bài viết sau đây nhé!
Nội dung bài viết
Mì Udon bao nhiêu calo?
Mì Udon mang sự cuốn hút từ sợi mì thớ dài kết hợp nước dashi thanh ngọt khiến bao người không thể rời mắt. Hiện nay trên thị trường có 2 loại mì Udon đó là mì tươi và mì gói. Vì vậy nên hàm lượng calo cũng có chút chênh lệch:
- Mì Udon tươi: hàm lượng calo có trong 1 bát mì Udon tươi nặng khoảng 276g sẽ là 208 calo
- Mì Udon gói: các loại mì gói Udon có trọng lượng 60g thì cung cấp cho cơ thể khoảng 180 – 200 calo
Ăn mì Udon có mập (béo) không?
Mì udon cơ bản thường được làm từ bột gạo hoặc bột mỳ, nước và muối. Tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn và các nguyên liệu thêm vào như nước dùng, thịt, hoặc rau củ, mức độ calo và chất béo có thể thay đổi. Điều này có nghĩa là mì udon không nhất thiết là một món ăn “béo” nếu ăn nó một cách có chừng mực và kết hợp với các nguyên liệu khác có giá trị dinh dưỡng
Cách nấu mì Udon để ăn không bị béo
Sau đây là cách nấu mì Udon để không lo bị béo được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.
Nguyên liệu:
- 1 gói mì Udon
- 50g thịt bò
- 1 thìa bột cà ri
- 50g nấm hải sản
- ½ thìa bột khoai tây
- 250ml nước dùng dashi
- Cùng các nguyên liệu khác như: cà rốt, hành tây, hành lá, dầu ăn, đường, nước tương,…
Chế biến:
- Bước 1: Cho thịt bò rửa sạch thái mỏng. Hành tây lột vỏ cắt thành lát mỏng. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Nấm hải sản rửa sạch rồi xé mỏng. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ
- Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi rồi đun nóng. Sau đó cho hành tây, cà rốt và nấm hải sản vào xào sơ qua. Cho tiếp thịt bò vào xào cùng đến khi tái thì giảm nhỏ lửa, cuối cùng cho bột cà ri vào đảo nhanh tay
- Bước 3: Cho nước dashi vào nồi rồi cho mì Udon đông lạnh vào trụng trong 30s. Sau đó vớt mì ra rây để ráo nước
- Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi rồi cho mì Udon đông lạnh vào trụng trong 30s. Sau đó vớt mì ra rây để ráo nước
- Bước 5: Cho mì Udon đã trụng vào bát to. Rồi đổ phần nước dùng lên trên mì. Rắc thêm 1 chút hành lá là có thể thưởng thức
Một số loại mì Udon
Zaru Udon (lạnh)
Mì Zaru Udon thường được thưởng thức bằng cách ướp lạnh và bài trí trên một tấm thảm tre. Món ăn thường được kèm theo một nước chấm hoặc được ngâm ngập trong nước chấm trước khi thưởng thức. Về cơ bản, Mì Zaru Udon có sự tương đồng với món Zaru Soba, chỉ khác về loại sợi mì được sử dụng.
Kake Udon (nóng)
Kake Udon là một biến thể cơ bản của mì Udon, thường được đặt trong một tô canh nóng. Món ăn này được trang trí bằng hành màu xanh lá cây nhưng không có lớp phủ phía trên. Ở vùng Osaka, Kake Udon còn được gọi là Su Udon.
Kamaage Udon (nóng)
Mì Kamaage Udon thường được thưởng thức trong nước nóng, kèm theo nước chấm và nhiều loại gia vị khác. Nếu bạn đến một mình, bạn sẽ được phục vụ mì Kamaage trong những bát gỗ nhỏ còn khi bạn đi cùng gia đình hoặc bạn bè, đặc biệt là nhiều người, mì Kamaage Udon sẽ được cung cấp trong một hộp lớn bằng gỗ.
Tanuki Udon (nóng)
Tanuki Udon thường được nằm trong một tô canh nóng, đi kèm với bột Tempura ở dạng lớp phủ còn sót lại. Tại Osaka, do Tenkasu (lớp bột Tempura đã rán) thường được cung cấp miễn phí tại các nhà hàng Udon nên Tanuki Udon thường không được kèm theo lớp bột Tempura.
Kitsune Udon (nóng/lạnh)
Kitsune Udon là món mì Udon dưới dạng canh nóng, kết hợp với những miếng mỏng tàu hủ chiên và thịt cừu, được đặt lên trên những sợi mì Udon dày và dài. Món ăn này có một hương vị đặc trưng riêng, khi thưởng thức, bạn dễ dàng nhận ra sự độc đáo của nó.
Tsukimi Udon (nóng)
Tsukimi Udon, còn được biết đến với cái tên “Moon View Udon”. Có tên gọi như vậy là bởi khi món ăn được phục vụ, nó thường có một quả trứng sống đặt lên trên sợi mì, tạo nên hình ảnh rất giống mặt trăng.
Tempura Udon (nóng/lạnh)
Mì Tempura Udon bên cạnh sợi mì thường đi kèm với các miếng Tempura đặc trưng. Tempura thường được đặt lên sợi mì nhưng đôi khi cũng có thể được phục vụ trong một món ăn riêng biệt, đặt bên cạnh khay hoặc bát mì. Thành phần của Tempura có thể thay đổi tùy theo mùa và từng cửa hàng, tạo ra sự đa dạng và sáng tạo trong món ăn này.
Curry Udon (nóng)
Curry Udon là một món ăn phổ biến vào mùa đông vì nó có đặc tính ấm áp. Mì Udon trong Curry Udon thường được thưởng thức trong một nồi cà ri kiểu Nhật Bản và khi ăn, bạn thường dùng ống hút để nếm mì và nước cà ri.
Chikara Udon (nóng)
Chikara Udon là mì Udon được phục vụ cùng với bánh gạo trong một nồi canh nóng. Từ “Chikara” trong tiếng Nhật mang ý nghĩa “sức mạnh”, do đó món ăn này có ngụ ý rằng việc thưởng thức loại mì Udon này sẽ mang lại sức mạnh cho người ăn.
Nabeyaki Udon (nóng)
Nabeyaki Udon là một món ăn bao gồm mì Udon cùng với các nguyên liệu bổ sung như nấm, trứng, kamaboko (một loại bánh cá màu trắng và hồng) và nhiều loại rau khác. Khi được phục vụ, Nabeyaki Udon thường được nấu chín trong một nồi nước nóng trước khi được mang ra bàn ăn.
Ăn mì Udon có tốt không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn mì Udon mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như sau:
- Giúp duy trì năng lượng dồi dào nhờ hàm lượng Carbohydrate phức tạp hóa
- Cung cấp nguồn protein chất lượng cao cho cơ thể. Từ đó giúp kiểm soát bệnh huyết áp cao
- Thân thiện với dạ dày
- Không chứa chất gluten phụ gia, tốt cho sức khỏe
- Dễ ăn dễ tiêu hóa
- Giàu chất xơ giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư ruột kết
- Bổ sung sắt giúp hồng cầu khỏe mạnh
- Cung cấp vitamin B giúp giảm căng thẳng, stress
Những lưu ý khi ăn mì Udon
Mặc dù mì Udon đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng việc ăn mì sai cách cũng sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Vì vậy, khi ăn mì udon, cần lưu ý một số điều sau:
- Mì udon và hầu hết các thực phẩm được chế biến từ bột mì có chứa thành phần gluten nên những người có cơ địa dị ứng với thành phần này nên cân nhắc thận trọng trước khi sử dụng
- Hàm lượng carbohydrate có trong mì udon là tương đối cao. Do đó, những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng món ăn này
- Ăn mì udon với tần suất vừa phải, hạn chế ăn kèm với những nguyên liệu chiên rán để tránh tăng cân mất kiểm soát
Kết luận
Qua bài viết trên, Phòng Khám Bác Sĩ đã giải đáp những băn khoăn, thắc mắc mì udon bao nhiêu calo. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng chia sẻ thêm những thông tin về giá trị dinh dưỡng và cách thực hiện một số món ăn giảm cân từ khoai mì. Hy vọng bài viết sẽ có thêm nguồn thông tin hữu ích cho bạn. Chúc bạn và gia đình dồi dào sức khỏe!
