Thịt gà vốn là một nguồn thực phẩm rất quen thuộc, được ưa chuộng và sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu câu trả lời cho câu hỏi ”Thịt gà bao nhiêu calo?”. Ngoài ra, Phòng Khám Bác Sĩ cũng sẽ phân tích lợi ích của thịt gà và cung cấp những lưu ý để sử dụng loại thực phẩm này một cách hiệu quả trong quá trình giảm cân. Bạn hãy tham khảo và lưu lại nhé!
Nội dung bài viết
Thịt gà bao nhiêu calo?
Thịt gà bao nhiêu calo? Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, trung bình 100g thịt gà có khoảng 239 kcal. Thịt gà không chỉ là một nguồn cung cấp protein quan trọng mà còn chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Các thành phần này bao gồm vitamin B6, vitamin B12, vitamin B2, selen, phospho, kẽm, niacin và nhiều chất khác. Trong số đó, niacin và selen là hai chất có hàm lượng cao, cung cấp một phần lớn nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể trong một ngày.
Nói tóm lại, lượng calo cung cấp trong 100g thịt gà khác nhau tùy thuộc vào từng phần và cách chế biến. Ví dụ, ức gà là phần thịt nạc, chứa nhiều chất đạm và ít chất béo, do đó có hàm lượng calo thấp nhất. Trái lại, các phần thịt như đùi hoặc má đùi chứa nhiều chất béo hơn, vì vậy sẽ có hàm lượng calo cao hơn.
Bên cạnh đó, cách chế biến thịt gà cũng ảnh hưởng đến lượng calo của món ăn. Ví dụ, các món hấp hoặc luộc thường có ít calo hơn so với các món xào, rán, nướng, vì quá trình chế biến này ít sử dụng dầu mỡ hơn.
Dưới đây, chúng tôi đã tổng hợp calories của một số món quen thuộc được chế biến từ thịt gà:
- Thịt cánh gà: khoảng 203 calo
- Thịt má đùi gà không da, không xương: khoảng 172 calo
- Chân gà có da: khoảng 215 calo
- Thịt ức gà có da: khoảng 195 calo
- Thịt gà nướng không da: khoảng 165 calo. Nếu có da, thì khoảng 197 calo
- Thịt gà luộc không da: khoảng 139 calo
- Thịt gà chiên không da: khoảng 230 calo
- Thịt gà hấp: khoảng 105 calo
- Thịt gà kho gừng hoặc gà xào sả ớt: khoảng 175 calo
Các lợi ích dinh dưỡng từ thịt gà
Thịt gà là một nguồn protein tốt giúp phát triển cơ bắp. Nó cung cấp các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp mạnh khỏe. Thịt ức gà là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn phát triển cơ và tăng khả năng phục hồi.
Thịt gà cũng có lợi cho xương. Protein trong thịt gà thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen, giúp xương phát triển khỏe mạnh. Nó cũng giúp duy trì mật độ khoáng chất của xương, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương.
Ngoài ra, thịt gà cũng có thể giúp giảm cân và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Thịt ức gà là nguồn protein giàu, thấp chất béo, giúp tăng cơ bắp và giảm mỡ hiệu quả. Bữa ăn giàu protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát lượng calo, giúp ngăn ngừa thừa cân và béo phì, cũng như bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Thịt gà còn có thể tăng cường tâm trạng. Chứa tryptophan, một axit amin quan trọng, thịt gà có thể cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng. Tryptophan là chất tiền chất của serotonin, một hormone liên quan đến hạnh phúc và cảm xúc.
Cuối cùng, thịt gà giàu selen, một khoáng chất cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp. Bổ sung selen qua thịt gà có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tuyến giáp tự miễn như viêm tuyến giáp Hashimoto và bệnh Basedow.
Cách chế biến ức gà cho người ăn kiêng giảm cân
Dưới đây là các cách chế biến thịt gà giảm cân mà bạn có thể thử:
- Ức gà nướng
- Chuẩn bị 200g ức gà, hành tím, tỏi, tiêu bột, nước mắm, đường, dầu ô liu, mật ong, sa tế, nước tương và rau ăn kèm (xà lách hoặc dưa leo).
- Rửa sạch ức gà và lấy bỏ da. Cắt vài đường thớ nhỏ trên miếng gà để gia vị thấm đều.
- Ngâm rau trong nước muối và rửa lại bằng nước sạch.
- Băm nhỏ hành và tỏi.
- Trộn hành, tỏi, mật ong, sa tế, nước tương và dầu ô liu để tạo nước sốt ướp thịt.
- Phết nước sốt lên 2 mặt ức gà và bọc gà trong giấy bạc. Đợi khoảng 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Nướng ức gà đã bọc trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trong 15 – 20 phút.
- Nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, có thể áp chảo với dầu ô liu.
- Ức gà kho gừng
- Chuẩn bị 200g ức gà, gừng, hành tây, hành tím, tỏi, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu ô liu và hạt nêm.
- Rửa ức gà với nước muối và cắt nhỏ theo sở thích.
- Đập giập hành và tỏi. Cắt hành tây theo mẫu và ngâm trong nước đá để ráo.
- Lột vỏ gừng và cắt thành sợi nhỏ.
- Ướp thịt gà với nước mắm và dầu ô liu trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
- Phi thơm hành tỏi, sau đó thêm thịt gà và đảo trong khoảng 1 phút.
- Thêm dầu hào, nước tương, đường và nước sạch vào chế biến thêm 20 phút cho thịt chín.
- Cuối cùng, thêm hành tây và gừng, đảo trong 1 phút rồi tắt bếp.
- Ức gà rim nước mắm
- Chuẩn bị 200g ức gà, hành tím và tỏi.
- Trộn nước mắm, đường, hạt nêm, và ớt bột để tạo nước sốt rim.
- Lột bỏ da và rửa sạch ức gà. Cắt thịt thành miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu trong một chảo và chiên ức gà cho đến khi vàng đều.
- Đặt ức gà đã chiên lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Phi thơm hành tỏi, sau đó cho ức gà vào chảo và đảo đều.
- Thêm nước sốt rim và 4 thìa nước sạch. Nếu thích, bạn có thể thêm ớt.
- Hạ lửa và rim ức gà khoảng 15 phút cho thịt chín đều.
- Rắc tiêu bột và hành lá cắt nhỏ lên bề mặt trước khi thưởng thức.
- Ức gà nướng sả
- Chuẩn bị 200g ức gà, 4 cây sả, 1/2 củ hành tây, hành lá, hành tím, tỏi.
- Xay nhuyễn ức gà sau khi lột bỏ da và rửa sạch.
- Băm nhỏ hành tỏi, hành tây và một phần của cây sả.
- Ướp thịt gà với các gia vị đã chuẩn bị.
- Cắt đôi phần sả còn lại và bọc hỗn hợp thịt xung quanh.
- Đặt miếng giấy bạc dưới đáy nồi chiên không dầu và đặt các xiên thịt lên đó.
- Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, chiên ức gà trong khoảng 15 phút, sau đó lật và chiên thêm 10 phút.
- Nếu sử dụng lò nướng, bọc kín thịt trong giấy bạc và nướng trong 15-20 phút.
- Ức gà nướng sả thích hợp để ăn kèm với cơm hoặc bún gạo lứt.
Những lưu ý khi ăn thịt gà giảm cân
Khi bạn muốn giảm cân và vẫn muốn bổ sung thịt gà vào chế độ ăn hàng ngày, dưới đây là những lưu ý quan trọng:
- Tránh ăn thịt gà chiên, rán vì chúng chứa nhiều chất béo và calo cao. Thay vào đó, hãy lựa chọn các phương pháp nấu như nướng, hấp, quay hoặc chế biến canh để giữ lại giá trị dinh dưỡng của thịt gà mà không tăng thêm calo.
- Da gà chứa nhiều chất béo và calo. Bằng cách lột bỏ da trước khi nấu, bạn giảm lượng chất béo và calo không cần thiết trong thịt gà.
- Khi mua thịt gà, hãy chọn phần thịt không mỡ hoặc ít mỡ. Các phần thịt này thường ít chất béo và calo hơn, giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả.
- Để tăng cường giá trị dinh dưỡng và cảm giác no lâu, hãy kết hợp thịt gà với rau xanh tươi và ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, lúa mạch, hoặc mì nguyên cám.
- Dù là thịt gà, bạn cần kiểm soát lượng khẩu phần để đảm bảo không vượt quá lượng calo hàng ngày cần thiết để giảm cân. Hãy ăn một phần thịt gà có kích thước vừa phải và kết hợp với các nguồn dinh dưỡng khác để có một bữa ăn cân đối.
Kết luận
Bài viết trên Phòng Khám Bác Sĩ đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “Thịt gà bao nhiêu calo?” Bên cạnh đó, chúng tôi cũng cung cấp thông tin hữu ích về lợi ích và cách sử dụng loại thực phẩm này sao cho hiệu quả tối ưu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích được cho bạn trong việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe!
